Blattsalat mit Erdbeeren und Feta im Speckmantel

Das perfekte sommerliche Essen – auch wenn mal schnell die Blogerkollegin/Freundin/ Schwägerin mit der Famile vorbeikommt …
Auch wenn das Wetter nicht immer so klasse ist – holen wir uns den Sommer ins Haus – mit einen sommerlichen Erdbeersalat! Schnell gemacht, sodass genügend Zeit für andere Sachen bleibt.


verschiedene Blattsalate
Rucola
Erdbeeren

Feta
Bauchspeck in Scheiben
Oreganoblätter

Dressing:
1/2 TL Senf
1 EL Mayonaisse
Salz/Pfeffer
Kräuter aus dem Garten
4 EL Olivenöl
3 EL Balsamico


Salat ernten ;-), waschen und dekorativ auf den Tellern verteilen. Die Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden. Den Feta abtropfen lassen in längliche Stücke schneiden, mit Oreganoblättern belegen und mit den Speckstreifen umwickeln. Anschließend auf ein Backpapier geben.

Für das Dressing alle Zutaten mit einer Gabel vermischen.

Den Backofen auf Grill oder starke Oberhitze (220 Grad) einstellen. Die Fetastücke für ca. 3-5 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.

Die Erdbeeren auf den Salat verteilen, das Dressing darübergeben und die noch heißen Fetastücke draufgeben. Sofort servieren!

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