Kärntner Reindling Special – Variante mit Kakao

Also die Zimt-Zucker-Variante kennt ihr ja schon. Hier die Variante mit Kakao – die macht meine Oma immer für uns. Und ich kann euch sagen, so ein Gugelhupf hält max. einen Tag bei uns. Meine drei Jungs mögen den Reindling auch gerne zum Frühstück mit Butter und Honig.


500 Gramm Mehl
1 Pkg Germ
100 Gramm Butter
250 ml Milch
1 Ei
1 Dotter
50 Gramm Zucker
Prise Salz

170 Gramm Instant-Kakaopulver
Butter
Rosinen
Rum


Das Mehl zusammen mit der Hefe und dem Zucker mischen. Milch und Butter etwas erwärmen und zusammen mit den Eiern zum Mehl geben. Eine Prise Salz dazugeben. Mit der Maschine ordentlich durchkneten (oder mit der Hand).

Anschließend den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 -1 1/2 Stunden gehen lassen.

Den Teig wieder durchkneten und zu einer Kugel formen. Auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mit einem Geschirrtuch wiederum abdecken. Eine weitere halbe Stunde gehen lassen.

Schokoreindling (2)_ba

Den Teig ca 1 cm dick ausrollen. Etwas Butter schmelzen und den Teig damit bestreichen. Das Kakaopulver mit einigen Esslöffel Wasser glattrühren so dass eine zähe Masse ohne Klumpen entsteht.

Die Rosinen mit 2 EL Rum vermischen und kurz ziehen lassen.

Die Kakaomasse nun mit einem Löffel vorsichtig und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Rosinen daraufstreuen und anschließend vorsichtig von unten her eng einrollen. Die Ränder etwas festdrücken.

Eine Gugelhupfform mit Butter befetten und mit etwas Kristallzucker bestreuen. Die Teigrolle in die Gugelhupfform geben und an den beiden Enden etwas ineinanderstecken. Alles etwas andrücken und bei 180 Grad im Ofen für ca. 1 Stunde backen.

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